شهيوات بلادي: وصفات طبخ | حلويات | نصائح صحة و تغذية

المكوّنات 1 (8 أونصة) مربعات الشوكولاته نصف حلو حزمة، المفروم خشنا 1/4 كوب يخمر قوية القهوة 2 كوب كريم خفق 1 كوب نصف ونصف 3/4 كوب سكر، مقسمة 3 ملاعق طعام من حبيبات القهوة سريعة الذوبان 4 صفار البيض طريقة التحضير تسخين الشوكولاتة في وعاء في الميكروويف ربع عالية 1 1/2 دقائق أو حتى ذاب، واثارة مرتين. ضجة في البن المطحون. تعيين خليط الشوكولاته جانبا. جلب خفق القشدة ونصف ونصف، 1/2 كوب سكر، وحبيبات القهوة ليغلي في قدر ثقيل على نار متوسطة وعالية، واثارة حتى السكر والقهوة حل. للفوز على صفار والمتبقية كوب سكر 1/4 بسرعة عالية مع خلاط كهربائي حتى الاتساق سميكة وشاحب. مع الخلاط على سرعة منخفضة، صب تدريجيا الخليط كريم الساخن في خلط الأصفر. العودة إلى قدر. يطهى على نار متوسطة مع التحريك باستمرار، 6-8 دقائق أو حتى يثخن الخليط والمعاطف الملعقة. ترفع من حرارة؛ ضجة في خليط الشوكولاته. غطاء وبردت 2 ساعة. يصب الخليط في وعاء الباردة من تحول اليد الفريزر المجمد 5-ربع أو كهربائي. تجميد وفقا لتعليمات الشركة الصانعة. حزمة الثلاجة الجليد اضافية والملح ا...

المكوّنات 1 (14 أوقية) يمكن المحلاة الحليب المكثف 1 (5أوقية) يمكن أن تبخرت الحليب 2 ملاعق طعام من السكر 1 1/2 كوب الحليب كامل الدسم 1 (16 أوقية) حاوية الفراولة الطازجة أو 1 (16 أوقية) حزمة إذابة الفراولة المجمدة 2 ملعقة طعام عصير ليمون 1/4 ملعقة صغيرة من الملح طريقة التحضير خفقت المكونات 4 الأولى في جرة 2-ربع أو وعاء كبير حتى المخلوطة بشكل جيد. تغطية وبردت 30 دقيقة. عمليات الفراولة وعصير الليمون والملح في خلاط أو الطعام المعالج حتى سلس. يحرك الخليط الحليب. صب خليط الحليب في وعاء التجميد والكهربائية الربع-1 صانع كريم، وتجميد وفقا لتعليمات الشركة الصانعة. (قد تختلف تعليمات وساعات.) إزالة الحاوية مع صانع الآيس كريم، ووضع في الثلاجة لمدة 15 دقيقة. نقل إلى وعاء محكم. تجميد حتى شركة، على بعد حوالى 1 إلى 1 1/2 ساعة. ملاحظة: لأغراض الاختبار فقط، وكنا ربع أربع سنوات البلاستيك دائم كريم صانع منافس دلو الجليد والتلقائي كيسنرت المجمدة كريم الزبادي-كريم وشربات صانع.

المكوّنات 1/2 كوب التحلية الحبيبية عن الآيس كريم 2 ملعقة طعام نشا الذرة 1/8 ملعقة صغيرة من الملح 2 كوب حليب 2٪ تخفيض الدهون 1 كوب نصف ونصف 1 صفار البيض 1 ملعقة صغيرة من الجير مفتاح تلذذ 1/3 كوب عصير الليمون مفتاح 1/2 كوب سحقت خشنا غراهام المفرقعات طريقة التحضير 1. خفقت معا المكونات 3 الأولى في مقلاة كبيرة وثقيلة. خفقت تدريجيا في الحليب ونصف ونصف. يطهى على نار متوسطة مع التحريك باستمرار، من 8 إلى 10 دقائق أو حتى يثخن الخليط قليلا. إزالة من الحرارة. 2. خفقت صفار البيض سميكة حتى قليلا. تدريجيا خفقت حوالي 1 كوب ساخن خليط كريم في صفار البيض. إضافة خليط صفار البيض إلى الخليط المتبقي كريم، الخفقان باستمرار. 3. صب الخليط من خلال غرامة شبكات الأسلاك المعدنية مصفاة في وعاء، ونبذ المواد الصلبة. كول 1 ساعة، واحيانا اثارة. مكان البلاستيك التفاف مباشرة على خليط كريم. هدئ 8 إلى 24 ساعة. 4. صب الخليط في وعاء الثلاجة من 1 1/2-كيو تي. الكهربائية صانع الآيس كريم، وتجميد وفقا لتعليمات الشركة الصانعة. ضجة في مفتاح تلذذ الجير، وعصير الليمون مفتاح، وسح...

المكوّنات 3/4 كوب سكر 2 ملعقة طعام نشا الذرة 1/8 ملعقة صغيرة من ملح الطعام 2 كوب حليب 1 كوب الثقيلة الجلد كريم 1 صفار البيض 1 1/2 ملعقة شاي الفانيليا معجون الفول 1 كوب مقشر والخوخ المفروم خشنا 2 ملعقة طعام شراب الذرة الخفيف زبدة 1 1/2 ملعقة طعام 1 كوب جوز أمريكي المفروم خشنا 1/4 ملعقة صغيرة من الملح كوشير طريقة التحضير خفقت معا المكونات 3 الأولى في مقلاة كبيرة وثقيلة. خفقت تدريجيا في الحليب والقشدة المخفوقة. يطهى على نار متوسطة مع التحريك باستمرار، من 10 إلى 12 دقيقة أو حتى يثخن الخليط قليلا. إزالة من الحرارة. 2. خفقت صفار البيض سميكة حتى قليلا. تدريجيا خفقت حوالي 1 كوب ساخن خليط كريم في صفار البيض. إضافة خليط صفار البيض إلى الخليط المتبقي كريم، الخفقان باستمرار. خفقت في معجون الفول الفانيليا. كول 1 ساعة، واحيانا اثارة. 3. في هذه الأثناء، وطهي الخوخ وشراب الذرة في قدر صغير على نار متوسطة الحرارة مع التقليب في كثير من الأحيان، من 4 إلى 5 دقائق. الهريس بخشونة، والسماح لتبرد 30 دقيقة. يحرك الخليط يبرد خليط الخوخ إلى كريم. 4. ضع ال...

مدة التحضير : ساعة مدة الطهو : 10 دقائق المكوّنات لتحضير عجينة السكّر بالشوكولاتة: ½ كوب أو 100 غ من السكر 1½ كوب أو 300 غ من الزبدة غير المملحة٬ الطريّة 4½ كوب أو 600 غ من الدقيق العادي 2 من البيض ¼ علبة أو 100 غ من حليب نستله المكثف المحلى لتحضير كريما التوت: 20 غ من رقائق الجيلاتين 500 غ من التوت٬ المهروس، أو التوت المجمّد والمخلوط 150 غ من حليب نستله المكثف المحلى لتحضير صلصة التوت: 200 غ من التوت٬ المجمّد 50 غ من حليب نستله المكثف المحلى لتحضير موس الشوكولاتة: 20 غ من رقائق الجيلاتين 300 غ من الشوكولاتة الداكنة ¼ علبة أو 100 غ من حليب نستله المكثف المحلى 500 غ من كريما الخفق طريقة التحضير تُخلط كلّ مكوّنات العجينة مع بعضها البعض لتكوِّن عجينة طريّة، وتُحضّر التارت عبر استعمال قوالب خاصة بها. تُخبز التارت في فرن محمّى على حرارة 170 درجة مئوية ولمدّة 8-10 دقائق أو حتى تكتسب لوناً ذهبياً. تُنقع رقائق الجيلاتين في الماء البارد لمدّة 5 دقائق، ويُغ...

مدة التحضير : 20 دقيقة مدة الطهو : 25 دقيقة المكوّنات للعجينة: 100 غ من الزبدة غير المملحة٬ الطرية ½ كوب أو 75 غ من السكر البودرة ¾ كوب أو 95 غ من الدقيق العادي٬ المنخول ¼ كوب أو 25 غ من مسحوق الكاكاو٬ المنخول للحشوة: 1 علبة أو 397 غ من حليب نستله المكثف المحلى 2 ملاعق طعام أو 50 غ من القطر الذهبي 2 ملاعق طعام أو 30 غ من الزبدة غير المملحة 1 علبة أو 170 غ من قشطة نستله 300 غ من الشوكولاتة الداكنة٬ المقطّعة 2 من البيض 2 ملاعق طعام أو 30 غ من السكر الناعم 1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا طريقة التحضير توضع جميع مكوّنات العجينة في معالج للطعام وتُمزج حتى يشكّل الخليط شكلاً كروياً. يمكن بدلاً من ذلك أن تُمزج الزبدة مع السكّر البودرة في وعاء دائري وتُحرّك مع الدقيق وبودرة الكاكاو المنخولان. تُلفّ العجينة في ورقة بلاستيكية وتُبرّد حتى تُصبح قاسية. تُمدّ العجينة على لوح مدهون بقليل من الدقيق وتُرصّ في صينيّة بصحن متحرّك قياس 26 سم × 2 سم. تُبرّد لمدّة 10 دقائق. تُغطّى العجينة بصفي...

مدة التحضير : 20 دقيقة مدة الطهو : 45 دقيقة المكوّنات لتحضير العجينة: 2¼ أكواب أو 300 غ من الدقيق العادي ½ ملعقة صغيرة من الملح ½ كوب أو 120 غ من الزيت النباتي المهدرج٬ مقطّع إلى قطع صغيرة ½ كوب أو 120 غ من الزبدة٬ مقطّعة إلى قطع صغيرة 2 من البيض ¼ كوب أو 60 غ من الماء ½ ملعقة صغيرة من جوز الطيب المسحوق لتحضير كريما الكراميل: 2 أكواب أو 480 غ من السكر ½ كوب أو 120 غ من قطر السكر٬ (الغلوكوز) 1¼ أكواب أو 280 غ من الكريما السائلة 1 علبة أو 397 غ من حليب نستله المكثف المحلى 8 من أوراق الجيلاتين٬ المذوّب 1½ أكواب أو 350 غ من الزبدة٬ الطريّة لتحضير كومبوت الموز: 8 حبات صغيرة الحجم أو 450 غ من الموز٬ مقطّعة ¼ كوب أو 60 غ من الزبدة 1/3 كوب أو 80 غ من السكر الأسمر 1 ملعقة طعام من عصير الحامض ¼ ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة للتزيين: 2/3 كوب أو 160 غ من كريما الخفق 5 ملاعق طعام أو 40 غ من السكر البودرة ¼ ملعقة صغيرة م...

مدة التحضير : 30 دقيقة مدة الطهو : 45 دقيقة المكوّنات للعجينة: 125 غ من الزبدة غير المملحة٬ الطرية ½ كوب من السكر البودرة 1¼ أكواب من الدقيق العادي٬ المنخول للحشوة: 4 من البيض 1½ أكواب من السكر الناعم 124 غ من عصير الحامض 1 ملعقة طعام من قشر الحامض٬ المبروش برشاً ناعماً 1 علبة أو 170 غ من قشطة نستله ¼ كوب أو 30 غ من الدقيق العادي للتزيين: 2 ملاعق طعام من السكر البودرة٬ للرشّ على الوجه طريقة التحضير توضع جميع مكوّنات العجينة في معالج الطعام وتُخلط حتى تشكّل عجينة متماسكة. من الممكن بدلاً من ذلك أن تُخفق الزبدة مع السكّر البودرة حتى يصبح المزيج خفيفاً وناعماً، ثمّ يُحرّك مع الدقيق المنخول. يُلفّ في ورق النيلون للتغليف ويُبرّد لمدّة 10 دقائق حتى يصبح متماسكاً ويُمدّ على لوح مدهون بقليل من الدقيق. تُرصّ العجينة في صينيّة للتورتة ذات قاعدة قابلة للإزالة قياس 26 سم × 2 سم. توضع في الثلاجة لتبرد لمدّة 10 دقائق. تُغطّى العجينة بصفيحة من ورق الخبز وتُملأ بالأرزّ. تُخبز في فرن محمّى مسبقاً ...

مدة التحضير : 10 دقائق مدة الطهو : 25 دقيقة المكوّنات 1 ملعقة طعام من زيت الزيتون 1 حبة صغيرة الحجم أو 50 غ من البصل٬ مفرومة 150 غ من لحم البقر المفروم 1 كوب أو 75 غ من أوراق السبانخ الطازجة٬ المفرومة 1 حبة صغيرة الحجم أو 100 غ من البطاطا٬ مقطعة إلى مكعبات متوسطة الحجم 1 حبة صغيرة الحجم أو 100 غ من الجزر٬ مقطعة إلى مكعبات متوسطة الحجم ½ ملعقة صغيرة من الكمون المطحون 5½ أكواب أو 1375 مل من الماء 1 مغلف من شوربة العدس ماجي 1 ملعقة طعام من عصير الحامض طريقة التحضير يسخن زيت الزيتون في قدرٍ كبير ثم يُضاف إليه البصل ويُطهى لمدّة دقيقتين. يُضاف لحم البقر المفروم ويُقلّى لمدّة 4 دقائق أو إلى أن يصبح بنيّاً ومطهوّاً. يُضاف السبانخ والبطاطا والجزر ومسحوق الكمون وتُحرّك المكونات لمدّة 3 دقائق ثم يُضاف الماء ومغلف شوربة العدس ماجي. تُغلى المكونات مع التحريك ثم تُترك على نارٍ خفيفةٍ لمدّة 10 إلى 15 دقيقة أو إلى أن تصبح الخضار مطهوة جيداً. يُضاف عصير الحامض وتُحرّك الشوربة وتُقدّم

مدة التحضير : 10 دقائق مدة الطهو : 15 دقيقة المكوّنات 5½ أكواب أو 1375 مل من الماء 1 مغلف من شوربة خلاصة الدجاج ماجي 250 غ من فيليه صدور الدجاج منزوعة الجلد٬ المقطعة إلى مكعبات صغيرة 1 حبة صغيرة الحجم أو 100 غ من البطاطا٬ مقطعة إلى مكعبات صغيرة 1 حبة صغيرة الحجم أو 100 غ من الجزر٬ مقطعة إلى مكعبات صغيرة ¼ كوب أو 60 مل من الكريما السائلة طريقة التحضير يوضع الماء ومغلّف شوربة خلاصة الدجاج ماجي في قدرٍ كبير. تُغلى المكوّنات مع التحريك المستمر ثم يُضاف الدجاج والبطاطا والجزر. تُترك المكونات على نارٍ خفيفةٍ لمدّة 10 إلى 12 دقيقة أو إلى أن ينضج الدجاج والخضار جيداً. تُضاف الكريما ثم تُحرّك الشوربة وتُقدّم.

مدة التحضير : 10 دقائق مدة الطهو : 20 دقيقة المكوّنات 2 ملاعق طعام من زيت الزيتون 1 حبة صغيرة الحجم أو 50 غ من البصل٬ مفرومة فرماً ناعماً 150 غ من لحم البقر المفروم ½ ملعقة صغيرة من الكمون المطحون 5 أكواب أو 1250 مل من الماء 1 مغلف من شوربة العدس ماجي 2 ملاعق طعام من البقدونس الطازج٬ المفروم 1 ملعقة طعام من عصير الحامض طريقة التحضير يُسخن زيت الزيتون في قدر كبيرة. يُضاف البصل المفروم ويُطهى لمدة دقيقتين. يُضاف لحم البقر المفروم ويُقلّى لمدة 4 دقائق أو حتى يكتسب لوناً بنيّاً وينضج. يُضاف مسحوق الكمون، والماء ومغلّف شوربة العدس ماجي. يُغلى المزيج مع التحريك المستمر ويُترك على نارٍ خفيفة لمدة 15 دقيقة. يُضاف البقدونس إلى الشوربة وتُتبّل بعصير الحامض ثمّ تُقدّم.

مدة التحضير : 10 دقائق مدة الطهو : 40 دقيقة المكوّنات 2 ملاعق طعام من زيت الزيتون 1 حبة متوسطة الحجم أو 125 غ من البصل٬ مفرومة فرماً ناعماً 7 أكواب أو 1¾ ليتر من الماء ½ كوب أو 90 غ من العدس الأخضر٬ المغسول 1 مغلف من شوربة خضار الربيع ماجي 2 ملاعق طعام من البقدونس الطازج٬ المفروم طريقة التحضير يُسخن زيت الزيتون في قدرٍ كبير ويُطهى البصل لمدّة 2 إلى 3 دقائق أو إلى أن يصبح طريّاً. يُضاف الماء والعدس وتُغلى المكونات ثم تُغطّى وتُترك على نارٍ خفيفةٍ لمدّة 30 دقيقة أو إلى أن يصبح العدس مطهوّاً بشكل شبه كامل. يُضاف مغلّف شوربة خضار الربيع ماجي إلى القدر وتُحرّك المكوّنات وتُترك على نارٍ خفيفةٍ لمدّة 10 دقائق إضافيّة. يُضاف البقدونس المفروم وتُحرّك المكونات وتُقدّم.

مدة التحضير : 10 دقائق مدة الطهو : 10 دقائق المكوّنات 250 غ من لحم الغنم المفروم 1 حبة صغيرة الحجم أو 50 غ من البصل٬ مفرومة فرماً ناعماً 2 ملاعق طعام من البقدونس الطازج٬ المفروم فرماً ناعماً 6 أكواب أو 1500 مل من الماء 2 ملاعق صغيرة من معجون الطماطم 1 مغلف من شوربة 11 صنف خضار ماجي 1 ملعقة طعام من البقدونس الطازج٬ المفروم، كمية إضافية طريقة التحضير يُمزج لحم الغنم المفروم مع البصل والبقدونس في وعاء ويُقسّم المزيج إلى مقادير متساوية ويُقرّص على شكل كرات صغيرة. توضع كرات لحم الغنم في صينية خاصة وتُطهى في فرنٍ محمّى على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 10 دقائق أو إلى أن تصبح الكرات مطهوّةً جيداً. في هذه الأثناء، يوضع الماء ومغلّف شوربة 11 صنف خضار ماجي في قدرٍ كبيرة. تُغلى المكونات وتُترك على نارٍ خفيفةٍ لمدّة 10 دقائق وتُضاف إليها كرات لحم الغنم المطهوة وتُحرّك. تُزيّن الشوربة بكمية البقدونس المفروم الإضافية وتُقدّم.

من منا لا يحب طعم الحلويات اللذيذ ويستمتع بتذوّقها خلال النهار؟ نعم، فإن الحلويات متعة رائعة بحدّ ذاتها، لكن ما العمل إذا كنت تتبعين حمية لتخفيف وزنك أو في حال كنت تحاولين الحفاظ على وزنك الصحي؟ هل تشتهين قطعة صغيرة من الشوكولاتة ولكنك تمتنعين عن تناولها؟ من المهم أن تتذكّري أنك إذا كنت تحاولين تخفيض وزنك أَو المحافظة على وزن صحّي وتتوقفين تماماً عن تناول الحلويات، فإن ذلك قد يجعلك تشعرين بالحرمان، وبالتالي اللجوء إلى تناول كمية كبيرة من الحلويات في المناسبات، مما يعني مزيداً من السعرات الحراريةَ وكمية أكبر من الدهون والسكريات. ما هو الحل: تناولي الحلويات باعتدال! نعم يمكنُك تناول الحلويات بكميات صغيرة كجزء من برنامجك الغذائي الصحي. وبما أن الحلويات تحتوي على نسبة عالية من السُعرات الحرارية، إحسبي لها حساب في برنامجك الغذائي. بإمكانك القيام بما يلي: • تناولي قطعة حلوى صغيرة من وقت لآخر (فبدل تناول لوح كامل من الشوكولاتة ، تلذّذي بقطعة صغيرة منه) • عدّلي كمية الطعام التي تتناولينها بطريقة تمكّنك من إدخال هذه القطعة من الحلوى إلى نظامك الغذائي المتوازن. واحر...

الطعام، كل واحد منا يتطلّع إليه من منظاره الخاص، محاولاً تلبية حاجة معيّنة، خاصة إذا كان شهياً. منا من يستمتع ويتلذّذ به، منا من يتناوله فقط لأنه جائع، أما الكثير منا، أحياناً، يتناوله بلا وعي نتيجة للضغط النفسي أو الشعور بالملل أو الحزن أو الفرح. وهذا أمر طبيعي نتعرّض له جميعاً مرات عديدة. وفي هذا الحالة، غالباً ما تكون نوعية الأطعمة عالية بالوحدات الحرارية والسكريات والدهون أو الملح.  عندما تتعرضين لمرحلة ضغط نفسي أو انفعال، ثم تجدين نفسك تتناولين كميات زائدة من الأطعمة، غير قادرة على السيطرة، يمكنك اتّخاذ الإجراءات التالية التي غالباً ما تكون فعّالة:  1- تجنبي تسوّق المأكولات المحبّبة في هذه المواقف!  إذا كنت من محبّي الحلويات والسكاكر، تجنبّي شراءها وتخزينها في المنزل كي لا تلجئي إليها عند الحاجة. 2- لا تدخلي إلى المطبخ مباشرةً، بل الجئي إلى حلول بعيدة عن الطعام:  ابتعدي عن البراد أو خزانة الطعام. في المقابل، قومي بنشاط تحبّينه مثل محادثة صديقة على الهاتف، اللهو مع الأولاد أو تدريسهم، زيارة جارة، أو المشي خارجاً أو في مراكز التسوق. 3- ميّزي بين الشعور ب"الج...

العديد من النساء يعانين من النفخة التي تزعجهم للغاية، خاصة عندما يكون لديهم مناسبة ما ويردن ارتداء ثوب يظهر جمالهنّ. إنتفاخ البطن لا يحصل فقط بسبب بعض الأطعمة، بل الضغط النفسي أيضاً قد يؤدي إلى عصر هضم ونفخة.الغازات، النفخة وتطبُّل البطن هي ردة فعل طبيعية لأعمال الجهاز الهضمي. كمية قليلة من الغازات طبيعي أثناء اليوم. فهي عوارض عادية غالباً ما يختبرها الناس بعد تناول الطعام. ما هي الأسباب الشائعة للنفخة؟ • المبالغة في تناول الطعام • عدم تحمل اللاكتوز أو أنواع أخرى من الطعام • إبتلاع الهواء • الإمساك • أعراض تهيُج الإمعاء  Irritable bowel syndrome المأكولات التي قد تسبب الغازات والنفخة: بعض المأكولات معروفة لتسببها بالنفخة. أهمها: • الفول والفاصولياء • بعض الخضار كالبروكولي، القرنبيط، الملفوف، البصل، الأرضي شوكي، والهليون • الحبوب الكاملة، كالقمح الكامل والنخالة • المشروبات الغازية والعصائر • الحليب ومشتقاته، الجبنة والبوظة، المأكولات الأخرى التي تحتوي على اللاكتوز إذا كنت تعانين من عدم المقدرة على هضم اللاكتوز • المأكولات ...