مرق السبانخ باللحم على الطريقة السعودية

مدة التحضير : 25 دقيقة مدة الطهو : ساعة و 30 دقيقة

المكوّنات

2 ملاعق طعام من الزيت النباتي

2 حبات متوسطة الحجم أو 300 غ من البصل٬ مقطّعتان إلى شرائح رقيقة

½ كغ من لحم الغنم٬ المقطّع إلى مكعّبات صغيرة

1 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون

½ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون

2 ملاعق طعام من معجون الطماطم

2 حبات متوسطة الحجم أو 300 غ من الطماطم٬ مفرومتان

4 أكواب أو 1 لتر من الماء

2 مكعبات من مرقة الدجاج ماجي

600 غ من أوراق السبانخ الطازجة

¼ كوب أو 50 غ من الأرز

طريقة التحضير

تُفرم السبانخ فرماً ناعماً. تُغسل وتُصفّى ثمّ توضع جانباً.

يُحمّى الزيت في قدر كبير ويُطهى فيه البصل لمدّة تتراوح بين 5 و6 دقائق أو حتى يكتسب لوناً ذهبياً. تُضاف مكعّبات اللحم وتُحرّك لمدة 5 دقائق ثم يُضاف الكمون والفلفل الأسود وتُحرّك المكوّنات لمدة دقيقة.

يُضاف معجون البندورة، والبندورة المفرومة، والماء، ومكعّبا مرقة الدجاج ماجي ثم تُغلى المكوّنات وتُغطّى، وتُترك على نار خفيفة لمدّة ساعة أو حتى ينضج اللحم.

تُضاف السبانخ والأرز وتُترك المكوّنات على نار خفيفة لمدّة تتراوح بين 10 و15 دقيقة أو حتى ينضج الأرز.