شهيوات بلادي: وصفات طبخ | حلويات | نصائح صحة و تغذية

مدة التحضير : 25 دقيقة مدة الطهو : ساعة و 10 دقائق المكوّنات للعجينة الأساسيّة: 2 ملاعق صغيرة من مسحوق الخميرة 1/3 كوب أو 100 مل من الماء٬ الدافىء 1 ملعقة طعام من السكر الأبيض 1 ملعقة صغيرة من الملح 2 أكواب أو 400 غ من الدقيق العادي 3 ملاعق طعام من الزيت النباتي 2/3 كوب أو 175 مل من الماء٬ المعتدل الحرارة 3 ملاعق طعام من الزبدة غير المملحة٬ مذوّبة 4 فصوص من الثوم٬ المسحوق للحشوة: 2 ملاعق طعام من الزيت النباتي 1 وحدة متوسطة أو 150 غ من البصل٬ المقطّع 500 غ من فيليه صدر الدجاج٬ المقطّعة إلى مكعّبات بقياس 2 سم 2 مكعبات أو 20 غ من مرقة الدجاج ماجي ½ كوب أو 125 مل من الماء٬ الساخن 1 كوب أو 250 مل من الكريما الطازجة 1 رزمة أو 250 غ من الفطر الأبيض٬ المغسول والمقطّع ½ كوب أو 50 غ من جبنة الأمانتِل٬ المقطّعة طريقة التحضير للعجينة: في وعاء مزج صغير، تُذوّب الخميرة الفعّالة والسكّر والملح والماء الساخن ثم توضع جانباً لمدة 10 دقائق أو حتى تظهر الرغو...

يعاني ما يقارب من 30% من سكان العالم من البدانة أو زيادة الوزن وفقا لأحدث بيانات سجلتها 188 دولة، حيث بينت الدراسة أن 2.1 مليار شخص في جميع أنحاء العالم مصنفين على أنهم من ذوي الوزن الزائد أو السمنة – كما بينت الدراسة أيضًا أنه لم تتمكن أي دولة من تخفيض معدل البدانة طوال 33 عامًا. وقد سجلت العديد من دول الشرق الأوسط أكبر نسبة زيادة في الإصابة بالسمنة على الصعيد العالمي، ومنها البحرين ومصر والمملكة العربية السعودية وسلطنة عمان والكويت. وسجلت ست دول، في منطقة الشرق الأوسط ومنطقة أوقيانوسيا، وهي الكويت وكيريباتي وولايات ميكرونيزيا الموحدة وليبيا وقطر وساموا، انتشار نسبة السمنة بين النساء بما جاوز 50%، وصرحت الدكتورة ماري نغ في هذا الشأن بقولها: "يجب أن ينصب تفكيرنا على كيفية إيقاف ذلك".

سلطت دراسة جديدة الضوء على التأثير المروع للسمنة المفرطة في تقصير متوسط العمر المتوقع بما يصل إلى 14 سنة! وقد كشف الباحثون في المعهد الوطني للسرطان الانخفاض الكبير في متوسط العمر المتوقع لدى الذين يعانون من السمنة المفرطة أو لدى البدناء من الطبقة الثالثة (مؤشر كتلة الجسم 40 أو أكثر) مقارنة مع الأفراد ذوي الأوزان الطبيعية. أظهرت الدراسة، التي أجريت على أفراد بالغين من السويد وأستراليا والولايات المتحدة وجود علاقة مباشرة بين زيادة مؤشر كتلة الجسم والوفيات الناجمة عن الأمراض، وقد خلص الكاتب البارز في الدراسة، باتريشيا هارتاج إلى أنه "بالنظر إلى النتائج التي توصلنا إليها، يظهر أن السمنة من الدرجة الثالثة تزداد بشكل مستمر وربما نكتشف قريبا بأنها سبب رئيسي للوفاة المبكرة في هذه البلدان وغيرها من البلدان في جميع أنحاء العالم"

يمثّل نظام الأكل الصحّي أسلوباً حياتيّاً يشجّعنا على تناول مجموعة متنوّعة من الوجبات المغذّية والمتوازنة؛ وذلك يساهم في تحسين صحتنا عامةً.ولكن إن كنت تفكرين أن الأكل الصحيّ مضجر أو عديم النكهة، ستتفاجئين حتماً! فالطعام الصحي يعطيك الفرصة للتعرّف على مجموعة من الأغذية المتنوّعة المطهوة ببراعة وبنكهة غنية وطيبة لتتمتعي بها أنت وعائلتك! كل ما عليك فعله هو أن تخططي مسبقاً، تكوني منظّمة وتتبعي هذه الخطوات للطهو الصحي ولحياة صحيّة: الخطوة الأولى: التخطيط الذكي خطّطي مسبقاً لتحضير قائمة الطعام الأسبوعية، على أن تتضمن اطباقاً متنوعة من مكونات غذائية مختلفة كالخضار، اللحم، الدجاج، السمك، الحليب، الفاصولياء... وتأكدي أن جميع المكونات متوفرة وطازجة. الخطوة الثانية: التبضع ببراعة عند شراء اللحم: • احرصي على شراء الأطعمة المعرضة للتلف مثل اللحم النيء، السمك والدجاج وكلّ الأطعمة المثلّجة في الآخر، كي لا تبقى في العربة لوقتٍ طويل عند القيام بعملية التسوّق. • عند اختيارلحم العجل، الدجاج أو السمك، اطلبي من الّلحام أن يحضّره لك بالطريقة التي ترغبينها، واتركيه يسّهل الأمر عليك...

مدة التحضير : 20 دقيقة مدة الطهو : 12 دقيقة المكوّنات لبسكويت كوكيز: 5 أكواب أو 700 غ من الدقيق العادي 2 ملاعق طعام أو 30 غ من مسحوق الزنجبيل المجفف 4 ملاعق صغيرة أو 20 غ من القرفة المطحونة 1 ملعقة صغيرة من أكباش القرنفل المطحونة 1 ملعقة صغيرة من جوز الطيب المسحوق ½ ملعقة صغيرة من بيكينغ الصودا 1 ملعقة صغيرة من الملح ½ كوب أو 120 غ من الزبدة غير المملحة٬ الطريّة 1 كوب أو 100 غ من السكر الأسمر 2 من البيض٬ مخفوقتان قليلاً 1 علبة أو 405 غ من حليب نستله المكثّف المحلّى خالي الدسم للتغليف الملكيّ بالسكر الناعم: 1 من زلال البيض 2 أكواب أو 320 غ من السكر البودرة٬ المنخول 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الفانيلا 2 ملاعق طعام أو 30 مل من الماء٬ الساخن طريقة التحضير يُحمّى الفرن مسبقاً على حرارة 180 درجة مئويّة وتوضَع الصفيحة المشبّكة في الوضعيّة المتوسطة. يُمزج الطحين مع بيكربونات الصّودا والملح والبهارات كلها في وعاء مزج كبير وتُحرّك المكونات إلى أن تتوزّع بشكل متجانس،...

مدة التحضير : 20 دقيقة مدة الطهو : 12 دقيقة المكوّنات 2½ أكواب أو 600 غ من الزبدة غير المملحة 1 كوب أو 240 غ من السكر 20 غ من قشر الحامض٬ برش 3 حبّات من اللّيمون الحامض 10 من البيض 1 علبة أو 397 غ من حليب نستله المكثف المحلى 2/3 صفيحة أو 110 غ من قشطة نستله 4½ أكواب أو 600 غ من الدقيق العادي 4 ملاعق صغيرة من البيكينغ باودر لتحضير طبقة التغليف: 3 من زلال البيض 5 غ من قشر الحامض٬ برش ½ حبّة ليمون حامض 1/3 كوب أو 80 غ من السكر 100 غ من الزبدة غير المملحة٬ الطريّة 1/3 صفيحة أو 60 غ من قشطة نستله ½ ملعقة صغيرة من تلوين الطعام الأصفر طريقة التحضير في وعاء الخلاّطة المزوّدة بمضرب، تُمزج الزبدة مع السكر وبرش اللّيمون الحامض وتُخفق لمدّة 10 دقائق حتى يصبح المزيج كريمياً. يُضاف تدريجياً البيض مع حليب نستله المكثف المحلى وقشطة نستله مع الاستمرار في التحريك. يُنخل الدقيق والبايكنغ باودر ويُمزجان بلطف مع الخليط بواسطة ملعقة كاشطة. يوضع المزيج في كيس للتزيين مزوّد بفتحة عادية و...